Principales
Berenjenas rellenas de soja , veganas y sin gluten
Ensalada alemana de patatas y Schnitzel veganos sin gluten
Filetes de legumbre en salsa de champiñones
Curry de berenjena y garbanzos
Boniato relleno de cuscús
Sopa de lasaña vegana
Steaks vegetales
Albóndigas veganas en salsa de coliflor
Tallarines de lenteja con shitake y salsa blanca
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🍓BOWL DE AVENA Y AÇAI No suelo enseñar desayunos por aquí, porque la mayor parte de los dias no desayuno. Soy de esas personas que no tiene hambre por las mañanas y con un café y un matcha aguanto bien hasta la hora de comer que suele ser temprano. Ahora estoy en España y ya no como tan temprano 😂 , así que cuando empieza a entrarme hambre desayuno y así puedo retrasar la comida. Como en verano apetecen cosas fresquitas dejo por la noche preparado un bowl a falta de añadirle la fruta. De esta forma queda cremoso y se digiere mejor. Por supuesto en el frigorifico, que no queremos que sea pasto de las bacterias. He utilizado el Superfood Mix Energy de @naturitas.es que tiene avena, açai, frutos rojos y semillas. Le he añadido una cucharada de maca también, que es rica en minerales, vitaminas del grupo B y tiene efectos estimulantes. Y leche de avena y coco. Todo lo podéis encontrar en @naturitas.es donde tenéis un 10% dto. con el código SINHUEVONILECHE . Y por encima la fruta o los frutos secos que más te gusten. Es saciante, nutritivo y está riquísimo. Las medidas para este bowl son: 3 cucharadas colmadas de Superfood Mix Energy 1 cucharadita colmada de Maca 1 taza de leche de avena y coco Cerezas, fresas, arándanos y pistachos. #acaibowl #desayunosingluten #desayunovegano #overnightoats #overnightoatmeal #desayunofit #desayunosaludable #porridgeavena #avenasingluten #porridgebowl #porridgelover #sinlactosa #singlutenhace 16 horas -
🍐 SOPA DE PEPINO Y PERA En verano se me ocurren muchas combinaciones de sopas frías para variar un poco, aunque el gazpacho sigue siendo un básico en casa y esta sopa de pepino y pera es un ejemplo. En casa tengo grandes detractores del pepino pero a mí me gusta mucho precisamente porque considero que va bien con muchas cosas.. En este caso la pera aporta un poquito de dulzor pero no es una sopa dulce. El pan tostado, las semillas y las avellanas le aportan intensidad de sabor además de enriquecerla nutricionalmente. Si no tienes o no puedes tomar este fruto seco podrías aumentar un poco la cantidad de pan tostado. O puedes sustituirlo por mijo (remojado, tostado y hervido), que es un cereal integral rico en vitaminas, minerales y proteína. Puedes ver el procedimiento en la receta de bolitas de mijo, unos posts más atrás. Yo he utilizado también la proteína de cañamo ecológica y una mezcla ecológica de semillas de lino, chía y cáñamo llamada Vital Omegas de @myconatur INGREDIENTES 250 g de pepino 1 pera 2 rebanadas de pan de molde sin gluten tostado Un puñado de avellanas 1 cucharada de levadura nutricional 1 cucharada de proteína ecológica de cañamo 1 cucharada de Vital Omegas 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra Medio vaso de agua 1️⃣Pon todos los ingredientes en el vaso de la batidora y procesa hasta conseguir una sopa de textura fina y sin grumos. 2️⃣Sírvelas con avellanas picadas por encima y un chorrito de aceite de oliva #sopafria #sopadelegumes #sopadeverduras #summersoup #pepino #pera #recetasveganas #proteinavegetal #superalimentos #regalatevida #entrantes #entrantesfrios #plantbased #recetasfaciles #comidareal #realfooding #realfood #cocinarapida #comidasaludablehace 4 días
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🥖 TOSTA DE VERDURAS ASADAS CON “TOMATASADA” A veces me apetece un bocadillo para cenar. Un buen pan con algo rico dentro me parece un manjar. Estas tostas iban a ser un bocadillo, pero me pareció tan fotogénico mientras lo preparaba que me dio pena ponerle otra rebanada por encima. En mi caso es una receta de aprovechamiento. Tenía verduras que empezaban a perder frescura y las asé en el horno. Después de pelarlas y retirar semillas las guardo en un hermético en la nevera con un poco de aceite de oliva y sal. Lo acompañe con una taza de gazpacho y cena lista! Te animas? Que ingredientes llevaria tu bocadillo ideal? Te leo 🌱INGREDIENTES 2 pimientos rojos 2 berenjenas Hojas verde Pan payes sin gluten Mezcla de 6 semillas para ensalada (girasol, sésamo, calabaza, lino marrón, lino dorado y amapola) de @naturgreenoficial 🔸Para la "tomatasada" 6 tomates medianos 3 tomates secos en aceite de oliva 1 cucharada del aceite de conserva de los tomates Un puñado de avellanas 1 cucharada de semillas de cáñamo de @naturgreenoficial 2 cucharadas de levadura nutricional de @naturgreenoficial Una pizca de sal y una cucharadita de comino molido 1️⃣Lava la verdura y colócala entera en la bandeja del horno. Hornea a 200 º durante una hora aproximadamente. Deja que se enfríe y pela los pimientos, las berenjenas y los tomates. 2️⃣Añade sal y un poquito de aceite de oliva virgen extra a los pimientos y la berenjena 3️⃣Tritura los tomates pelados con el resto de ingredientes de la salsa. 4️⃣Tuesta el pan. Añade un chorrito de aceite de oliva y coloca encima la lechuga, las verduras asadas y un hilo de salsa. 5️⃣Espolvorea por encima las semillas y listo. #escalivada #verdurasasadas #tosta #bruschetta #pimientosasados #berenjena #romesco #romescosauce #veganbruschetta #pansingluten #bocadillosaludablehace 1 semana
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🧆 BOLITAS DE MIJO Y VERDURAS Tenía ganas de probar el mijo y me ha sorprendido gratamente. Es un cereal integral de sabor suave que no contiene gluten. Sus granos redondos pequeños, aumentan de tamaño tras la cocción. Han estado en remojo 24 horas, para eliminar los antinutrientes. Después los he tostado en la sartén. Finalmente he añadido agua y han hervido. Puedes no tostarlo y duplicar el tiempo de cocción, pero le da un sabor exquisito. Lo he utilizado para formar bolitas. No ha necesitado ninguna argamasa ni rebozado y se han mantenido perfectamente. Las he formado con el kit Veggie Balls de �@lekuees . Se hacen rapido, quedan todas de igual tamaño y no te manchas los dedos, un inventazo... 🌱 INGREDIENTES 150 g mijo 200 g verduras (cebolla, zanahoria, puerro y calabacín) 450 ml agua 15 ml AOVE Especias: pimentón dulce, ajo en polvo, cebolla en polvo, levadura nutricional, sal y pimienta Para las SALSAS 1. Tofu, tomates secos, aceite de oliva, levadura nutricional 2. Yogur de coco 1. Pon el mijo en remojo la noche anterior en el frigorífico. 2. Desecha el agua de remojo, enjuaga y deja que se seque. 3. Tuesta el mijo en una sartén, dandole vueltas durante unos minutos para que no se queme. Cuando huela a tostado añade el agua y una pizca de sal y hierve 10’. Aparta de fuego y deja reposar tapado 20’. 4. Pica las verduras y saltéalas en el aceite. Añade las especias y remueve. Cubre con un poco de agua y tapa para que se cocinen más rápido. Cuando la zanahoria esté tierna, vuelca en el vaso de la batidora y tritura las verduras. 5. Añade la verdura triturada al mijo y mezcla todo bien con un tenedor. 6. Forma las bolitas y hornea a 180 grados durante 15 minutos. #veggieballs #albondigas #albondigascaseras #albondigasveganas #mijo #fingerfood #albondigasvegetarianas #recetasveganas #veganballs #recetasvegetarianas #recetassingluten #singluten #glutenfree #vegandinnerideas #picoteo #picoteosaludable #adhace 2 semanas
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🥛 HORCHATA CASERA Y GALLETAS DE CHUFA Hola amigos!!! Ya de vuelta y la primera receta que he preparado ha sido una horchata casera, que me vuelve loca. Es muy sencilla de hacer. Solo necesitas poner las chufas en remojo la noche anterior. Como ahora hace calor, guárdalas en la nevera para evitar la proliferación de bacterias. Al día siguiente desecha el agua de remojo y enjuágalas bajo el grifo. Introducelas en el vaso de la batidora y añade agua. Yo he usado 200 g de chufa y 800 ml de agua. Lo he endulzado con una cucharada de pasta de dátiles de @eosnutrisolutions y listo. Le podéis añadir también un poco de cáscara de limón o canela pero a mi me gusta mucho tal cual. Tritura todo junto y después cuélalo usando una tela de quesero. Yo he usado mi nueva Vegan Milker de @chufamix que lo convierte en una tarea fácil porque incorpora un mortero para aprovechar hasta la última gota sin esfuerzo y sin mancharte las manos 🙌 Y ahora qué haces con toda esa pulpa sobrante? pues unas galletas.. toma nota de la receta porque te puede servir para aprovechar la ocara de cualquier bebida vegetal que prepares. 🌱INGREDIENTES . 350 g de pulpa de chufas . 75 g de crema de almendras de @eosnutrisolucions . 50 g de pasta de dátiles de @eosnutrisolutions . 1 huevo de lino (15 gr. de semillas de lino molidas disueltas en 45 ml de agua) . Un puñado de nueces para decorar 1️⃣Mezcla todo en un bol y tritura con la batidora de mano 2️⃣Forma las galletas, añade las avellanas y hornea a 180 º unos 25 min. Es una masa húmeda, porque la pulpa contiene agua y por tanto tarda más en hacerse que unas galletas tradicionales. #horchata #horchatacasera #bebidavegetal #lechevegetal #galletassaludables #galletassingluten #galletassinazucar #chufamix #chufas #chufa #veganmilk #veganmilker #plantmilk #plantbased #plantbaseddiet #realfooding #adhace 3 semanas
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🍉 SOPA DE SANDIA Y TOMATE AL PESTO Receta de aprovechamiento con restos de una sandía no muy dulce (porque cuando está rica desaparece rápido ) y unos tomates muy maduros para ensalada. En cinco minutos listo. Te animas a probarla? No puedo darte cantidades exactas porque no utilicé la báscula pero era aproximadamente la misma cantidad de tomates y de sandía. Aliñado con aceite de oliva virgen extra y sal. Por encima un pseudo pesto (era más líquido y no llevaba piñones) elaborado con: -Un buen puñado de hojas de albahaca fresca -50 ml Aceite de oliva virgen extra -15 gr de Levadura nutricional -Ralladura de limón Y unas semillas de sésamo. Y para acompañar, una brocheta de tomates cherry, calabacín cortado en láminas con un pela patatas y unas bolitas de mozzarella vegana hechas con la cucharita medidora pequeña. Nos lo comimos “mojando” la brocheta en la sopa, y estaba de morirse!!! #sopadetomate #sandía #pesto #veganpesto #sopas #sopasfrias #brochetas #cenasaludable #cenafria #gymvirtualfood #gymvirtualfood_com #realfood #realfooding #realfoodingvegan #recetasveganas #recetasveganasfaciles #recetasveganassaludables #recetasdeverano #cenarapidahace 1 mes
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🥭 MANGO LASSI CON BOLITAS DE FRUTA En verano hay tanta variedad de fruta que se pueden hacer muchos postres diferentes y cuando están en su punto óptimo tienen un dulzor natural que permite hacer muchas recetas sin azúcares añadidos. Ya sabes que la fruta es mejor masticarla que beberla porque sus azúcares se digieren más lentamente. Si la trituramos con la pulpa al menos nos tomaremos también la fibra, que ralentiza la digestión de los azúcares, pero si la desechamos, estaremos tomando vitaminas, si, pero con azúcar además de mucha más cantidad de fruta. El mango lassi me apasiona, pero no suelo tomarlo fuera de casa porque se hace con lácteos y es muy azucarado. Esa combinación me produce mucha hinchazón. El yogur de coco (hecho con coco, no sabor a coco) es un producto que está llegando cada vez a más supermercados y no me puede gustar más. Compro uno fermentado y por tanto tiene una ligera acidez que le da un contraste perfecto al mango. Si no lo encuentras puedes sustituirlo por leche de coco. Ya ves que queda muy presentable, perfecto para recibir invitados. Lo dejas hecho en la nevera y las bolitas en un hermético y solo tienes que servirlo en el momento de tomar. 🌱INGREDIENTES (para los dos vasitos que ves en la foto) 1 mango 125 g de yogur de coco sin azucar 150 g de nata de coco de @ecomiloficial Bolitas de sandía, kiwi dorado, arándanos y menta fresca Para el borde de la copa necesitas zumo de naranja y coco rallado Solo hay que triturar y hacer las bolitas con una cucharita. Yo usé una cuchara medidora pequeña. Espero que os guste y si es así, os agradeceré que lo guardéis y me dejéis un comentario y un like. #mangolassi #mangocream #batidos #batidosaludable #veganmangolassi #postresaludable #postresinculpa #postrescaseros #frutafresca #realfood #realfooding #sinazucarañadida #singlutenporfavorhace 1 mes
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🍲 DAL DE LENTEJAS Y COCO Mis hijos vinieron hambrientos del colegio porque no les había gustado la comida del comedor y mientras merendaban preparé este plato para cenar. En España casi nadie cena lentejas (alguien habrá.. aunque nadie que yo conozca 😂). Nosotros comemos legumbre para cenar varias veces en semana, porque en el colegio no la ponen y si no, nunca la comerían. Tenemos suerte de que la digerimos bien, siempre que puedo las remojo y las cocino con verduras. Puse el arroz integral a hervir en el microondas (también es mejor remojarlo pero ya no había tiempo), el sofrito de las verduras en la thermomix y las lentejas a hervir con agua en una olla. En media hora estaba todo hecho. Lo he servido con un poco de yogur de coco (sin azúcar) y semillas de cañamo. Las hojas frescas de cilantro también le dan un toque delicioso. Te recuerdo que en el post anterior hay un sorteo de productos de Ecomil, solo tienes que ir, dar like y mencionar a cuantos quieras para participar. 🌱INGREDIENTES 🔸Para hervir las lentejas 150 gramos de lentejas rojas Agua 2 hojas de laurel 2 dientes de ajo Un chorrito de aove Una pizca de pimentón y una cucharada de garam masala 🔸Para el sofrito Una cebolla Medio pimiento rojo Una zanahoria 3 champiñones que quedaban 1 lata de tomate triturado 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 50 ml. de leche de coco de @ecomiloficial 2 dátiles Pizca de sal 🔸Para acompañar Arroz basmati integral Yogur de coco sin azúcar (es un yogur hecho con leche de coco y fermento) Cilantro fresco Semillas de cáñamo 1️⃣Pon las lentejas a hervir a fuego medio 2️⃣Pon el arroz a hervir según el tiempo que indique el fabricante. 3️⃣Pica las verduras y saltea 10 minutos a fuego lento. Añade el tomate, los dátiles y la sal y cocina 15 minutos. Tritura y añade a las lentejas. 4️⃣Cocina todo junto durante otros 10 minutos, rectifica de sal y de especias. 5️⃣Sirve con el arroz y el resto de ingredientes. #dal #dahl #lentejasrojas #lentejas #legumbres #arrozintegral #recetasveganas #recetassingluten #glutenfree #glutenfreeveganfood #veganosingluten #realfooding #realfood #realfooderhace 2 meses
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🍲TOFU TERIYAKI + ✨SORTEO ECOMIL (CERRADO) Como anuncié por stories, voy a sortear un lote de productos lácteos vegetales de @ecomiloficial . Son productos ecológicos que podéis encontrar en grandes superficies y otras tiendas online, (detalle en su web: https://ecomil.com ) El lote consta de cinco bebidas vegetales de un litro (coco, avellanas, anacardos y almendras) y 7 cremas vegetales para cocinar (avena, coco, anacardos, almendra, bechamel y dos aromatizadas, una Thai y otra India). ¿ Cómo participar? 1. Dar ❤️ a este post 2. Seguirnos a @ecomiloficial y a @sinhuevonileche 3. Mencionar en comentarios a un amigo (puedes hacer tantas menciones como quieras) El sorteo se realizará el sábado 12 de Junio a las 12 del mediodía. Publicaré el ganador en stories y en este post. Válido en España peninsular. Y ahora voy con la receta, que es una delicia y facilísima de preparar: INGREDIENTES (4 personas) 2 bloques de tofu firme ecológico 250 ml. de caldo de verduras 1 C de tamari El zumo de una naranja y su ralladura Media docena de espárragos Un puñado de tirabeques Un puñado de champiñones 2 C de harina de arroz integral 3 C de aove Unos brotes de rábano 1. Prensa el tofu entre papel de cocina, y trocéalo en dados de 1 cm. Ponlo en un bol y añade la harina, mezclando con los dedos para que se impregne bien. 2. Lava las verduras y trocea los espárragos y los champiñones. Los tirabeques déjalos enteros. 3. Saltea las verduras en 1 C de aove tapadas durante 5 minutos. Reserva. 4. Sin lavar la sartén añade las otras dos cucharadas de aceite y saltea el tofu unos minutos hasta que adquiera un bonito color dorado. Ve dándole vueltas para que se tueste por todos sus lados. 5. Incorpora el caldo, el zumo y la ralladura de naranja, la salsa de soja y remueve bien. Añade también las verduras y saltea todo junto unos minutos hasta que el caldo empiece a espesar. Sirve inmediatamente sobre una cama de arroz integral y decora con los brotes. #teriyaki #teriyakitofu #teriyakisauce #tofustirfry #salteado #tofurecipes #veganstirfry #realfood #realfooding #sinazúcar #recetasveganassaludables #recetassingluten #cenasaludablehace 2 meses
