tallarinesdelentejasconshiitake

Tallarines de lenteja con shitake y salsa blanca

Tallarines de lenteja con shitake y salsa blanca

Receta de Victoria Díaz
Raciones

2

Preparación

15

minutos

Las pastas de legumbre son fáciles de encontrar y constituyen una alternativa a la tradicional pasta sin gluten hecha con arroz o maíz. De sabor más intenso que las anteriores, contienen además un porcentaje de proteína similar al de la carne. Las setas shitake refuerzan el sistema inmunológico, disminuyen el colesterol en sangre y mejoran la circulación. Sus propiedades medicinales se descubrieron hace 2000 años en China y Japón y es la seta mas consumida en el mundo.

Ingredientes

  • 200 gr. de tallarines de lenteja

  • Un puñado de setas shitake

  • Una cebolla mediana

  • Una cucharada pequeña de harina de avena

  • 200 ml. de leche de avena

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • 2 cucharadas de levadura nutricional

  • sal, pimienta, nuez moscada

Procedimiento

  • Sofríe la cebolla picada finamente y las setas shitake laminados en el aceite de oliva hasta que la cebolla esté transparente.
  • Añade la harina de avena y remueve para tostarla un poco. A continuación incorpora la leche de avena y mezcla todo bien hasta que comience a espesar. Añade la sal, pimienta y nuez moscada.
  • Hierve la pasta en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Cuando esté al dente, incorpora la pasta a la sartén junto con un cacito del agua de cocción y remueve todo junto.
  • Añade la levadura nutricional y sírvelo inmediatamente.
 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

Ver más

  • Responsable: Mª Victoria Díaz Segovia.
  • Finalidad:  Moderar los comentarios.
  • Legitimación:  Por consentimiento del interesado.
  • Destinatarios y encargados de tratamiento:  No se ceden o comunican datos a terceros para prestar este servicio.
  • Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
  • Información Adicional: Puede consultar la información detallada en la Política de Privacidad.