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Sopa fría de tomate con almendras

Sopa fría de tomate con almendras

Receta de Victoria Díaz
Raciones

2

raciones
Preparación

5

minutos

Sopa fría de tomate con almendras y aguacate

Ingredientes

  • 3 tomates medianos

  • Medio pimiento rojo

  • Medio pepino

  • 1 aguacate

  • 1 manzana pelada y troceada en cuartos.

  • 50 gr almendras tostadas sin piel y sin sal

  • 3 cs de aove

  • 3 cs Shiro Miso o una pizca de sal

  • 1 cs de vinagre de manzana sin filtrar o el que uses habitualmente

  • Verduras frescas picadas para decorar

  • Condimento de sesamo y algas marinas (opcional)

Procedimiento

  • Lava bien toda la verdura y trocéala. Pela el pepino y la manzana salvo si son ecológicos. Añádelo todo junto al resto de ingredientes al procesador de alimentos y tritura hasta obtener la consistencia deseada. En Thermomix son 3 minutos a máxima potencia.

Notas

  • Me gusta sazonarlo con Shiro Miso porque le aporta un sabor delicioso y además es un probiótico. Por el mismo motivo uso vinagre de manzana sin filtrar. Obviamente si no tienes estos ingredientes, alíñalo con lo que más te guste.
  • Yo tenia almendras crudas cogidas directamente del árbol. Primero las he echado en un bol con agua hirviendo y las he dejado hasta que podía meter los dedos sin quemarme. A continuación las he pelado y luego las he tostado en una sartén a fuego medio durante unos cinco minutos, dándoles vueltas para que no se quemen.

 

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