Espinacas con calabaza gratinadas

Gratinado de espinacas y calabaza con almendras

Gratinado de espinacas y calabaza con almendras

Raciones

4

raciones
Preparación

15

minutos
Horneado

15

minutos

Gratinado de espinacas con pasas y calabaza cubierto con una crema de calabacín y almendras fileteadas para obtener un toque crujiente al gratinar.

Ingredientes

  • 1 bolsa de espinacas frescas de 250 gr.

  • 100 gr. de calabaza asada (lee las notas)

  • 50 gr. de pasas

  • 2 cucharadas soperas de aove

  • Sal, pimienta, ajo en polvo y comino molido (media cucharada de postre de cada uno, prueba y rectifica hasta que quede a tu gusto)

  • Para la salsa
  • 100 gr. cebolleta

  • 200 gr. de calabacín

  • Almendras fileteada para decorar

  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra

procedimiento

  • Saltea las espinacas y las pasas a fuego medio en una sartén antiadherente con el aove durante tres minutos. Cuando se haya reducido su tamaño añade la sal y las especias a tu gusto, remueve para integrar los sabores y reserva.
  • Pica la cebolla y el calabacín finamente y ponlo a fuego suave en la misma sartén (sin lavarla) con una cucharada de aove durante unos 12 minutos. Salpiméntalo. La cebolla tiene que quedar transparente y el calabacín cocinado. Después tritura hasta obtener una crema fina. Si ha quedado muy espeso, añade un poquito de agua, caldo o bebida vegetal.
  • Mezcla las espinacas con la calabaza asada, cubre con la salsa de calabacín y espolvorea por encima la almendra fileteada. Gratina en el horno a 180 grados durante 15 minutos.

Notas

  • Como asar la calabaza: Lava bien tu calabaza bajo el grifo y sécala. Divídela en dos y con una cuchara, vacía de semillas e hilos el interior. Introdúcela en el horno a 200 grados (calor arriba y abajo) durante una hora al menos. Pínchala con un tenedor y cuando esté blandita sácala del horno y déjala enfriar. Con una cuchara, retira toda la pulpa y guárdala en un recipiente hermético en la nevera. Aguanta bien tres o cuatro días.
 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

Información básica sobre protección de datos Ver más

  • Responsable Mª Victoria Díaz Segovia.
  • Finalidad  Moderar los comentarios. Responder las consultas.
  • Legitimación Tu consentimiento.
  • Destinatarios  Mª Victoria Díaz Segovia.
  • Derechos Acceder, rectificar y suprimir los datos.
  • Información Adicional Puedes consultar la información detallada en la Política de Privacidad.