Últimas Entradas

sopadecebolla
Sopas

Sopa de cebolla

 

Yo pienso que con los ingredientes más sencillos, se pueden preparar platos deliciosos que nos hagan disfrutar cada cucharada. Esta receta solo requiere paciencia, para cocinar a fuego lento el ingrediente principal y que adquiera un sabor intenso. Tienes todos los ingredientes en la despensa…, te vas a resistir ?

pasteldepatatayboletus2
Verduras

Pastel de patatas, boletus y cebolla caramelizada

 

Este pastel de patatas sirve como entrante o como acompañamiento para una carne o un pescado. Se puede dejar hecho el día anterior a falta de decorarlo con una capa de nata y boletus y hornear 15 minutos, para calentarlo. De esta forma las patatas, al haberse enfriado por completo se han transformado en un probiótico, y su indice glucémico baja considerablemente. Queda cremoso y muy sabroso.

sopadetomatealhorno
Sopas

Sopa de tomates asados

 

No puedo explicarte lo que he disfrutado con este plato. La sopa tiene un sabor intenso y ligeramente dulce (no me gusta la acidez del tomate, y le he añadido dátiles) y el sandwich con queso vegano fundido estaba.. bueno, confieso que me he tenido que preparar otro. Además al hacerse en el horno no me ha dado trabajo. Creo que cada vez que encienda el horno aprovecharé para hacerme esta sopa tan deliciosa.

albondigasdesetasensalsadecoliflorycastanas2
Legumbres

Albóndigas veganas en salsa de coliflor

 

Las albondigas veganas son siempre un reto porque no llevan huevo y eso las hace propensas a romperse al freírlas. Esta receta lleva en lugar de huevo, semillas de lino molidas, que atrapan el jugo de los champiñones y las judías y actúan de “pegamento”. El resultado es delicioso, aunque su sabor no se parece en absoluto a las albóndigas de carne.

chocolateconchurros
Desayunos y meriendas

Chocolate con churros

 

Yo nací en Madrid (España) y el desayuno típico madrileño es el chocolate a la taza con churros. Hay muchos preparados para hacer chocolate, y si lees la etiqueta verás que llevan sobre todo harina refinada y azúcar. Con estos 4 ingredientes puedes preparar un chocolate a la taza delicioso y saludable en cinco minutos.

IMG 6282
Desayunos y meriendas

Nutella casera

 

Hay sólo una receta de la Nutella original, pero hay miles de interpretaciones de esa receta para hacer en casa crema de cacao. Yo he sustituido las avellanas por almendras por una cuestión de alergias pero la crema de avellanas le da un sabor más intenso. Espero que esta idea te sirva de inspiración para crear tu propia crema de cacao.

pandemoldesingluten 1
Desayunos y meriendas

Pan de molde sin gluten

 

Hacer pan casero es difícil. Hace falta un aparato para amasar, hay que respetar tiempos de levado, desgasificar la masa.. El pan sin gluten a menudo queda seco, arenoso, o simplemente duro. Sin embargo esta receta de pan de molde sin gluten queda esponjoso y no requiere amasado ni levado, solo mezclar los ingredientes y al horno. Pruébalo y te sorprenderá su sabor y textura.

hummus de tomates secos
Patés

Hummus de tomates secos y colines caseros sin gluten

 

El hummus de tomates secos es rápido, saludable, nutritivo y rico en proteína. Siempre tengo alguna conserva de garbanzos en la despensa para el hummus aunque para el cocido madrileño prefiero los garbanzos secos. No tires el aquafaba. Sirve para preparar una mousse de fruta en pocos minutos. Tienes una receta en postres con solo dos ingredientes.